肉末茄丁

我不愛吃茄子，所以我幾乎沒有茄子的食譜，這一道菜沒想到如此好吃，以後多陸續多開發一些茄子的食譜。

用料  

肉末茄丁的做法  

1. 五花肉提前用小美的3個5清洗乾淨，切塊，去皮，冷凍4個小時以上。茄子選這種長茄子。

2. 處理茄子：去皮，一分爲八，切成小丁

3. 蒜瓣和凍肉放進主鍋，選擇Trubo鍵，2秒一次，操作2-3次，根據自己喜歡的粗細度來決定次數。

4. 用刮刀棒把鍋壁上打好的肉末弄到鍋底，加入15g食用油，利用5分鐘/Varoma/反轉/速度1進行爆香。

5. 加入茄丁，15g生抽，5g老抽，10g蠔油，設定6分鐘/Varoma/反轉/小勺進行烹煮（如果喜歡更爛的茄子，可以再加2分鐘）

6. 裝盤享用

7. 妥妥的兩碗米飯下肚，拌麪也超級好吃。

8. 歡迎交作業，多多交流

小貼士

1.喜歡吃辣的朋友，可以在煸肉末時加入小米辣或者幹辣椒一起煸炒
2.還可以加一些土豆丁跟茄丁一起放進去
3.要想更粘稠，最後2分鐘可以勾一點水澱粉進去，我不喜歡沒加，覺得也很不錯。