肉末蘿蔔丁
雖然其它季節也有蘿蔔,但是獨獨秋冬的蘿蔔更好吃一些。這樣清脆可口,甜而辣的蘿蔔無論生着吃還是煮熟了吃都是極美味的。
微博:@安小廚的大胃
用料
豬肉餡 | 50克 |
酸蘿蔔 | 100克 |
白蘿蔔 | 100克 |
黃酒 | 1茶匙 |
朝天椒 | 2根 |
精幼砂糖 | 1茶匙 |
芝麻油 | 1茶匙 |
色拉油 | 1湯匙 |
鹽 | 2克 |
小蔥花 | 1茶匙 |
蒜末 | 1茶匙 |
肉末蘿蔔丁的做法
朝天椒洗淨切碎。酸蘿蔔和鮮蘿蔔分別切成小丁。
大火燒熱鍋中的油至七成熱,放入肉餡煸炒至變色,淋入黃酒,拌炒均勻盛出。
鍋中留下煸炒肉餡的油,放入朝天椒碎、蒜末煸炒出香味。
然後放入酸蘿蔔丁,中火煸炒2分鐘。
再加入新鮮的白蘿蔔丁,繼續煸炒2分鐘。
將肉餡重新倒回鍋中,並加入白砂糖、鹽翻炒均勻,加蔥花和香油出鍋。