蘿蔔丁醬肉包

買了好多蘿蔔，怕壞了，包成包子吧。
其實我包的也不太好看，
但是呢，我覺得好吃最重要。
炒好的餡還溫熱，所以發酵了15分鐘，第2鍋的時候餡涼了，發酵了30分鐘。

用料  

蘿蔔丁醬肉包的做法  

1. 準備原料

2. 蘿蔔切小丁，放開水中焯軟，撈出

3. 梅花肉絞碎，不要太細了。

4. 鍋中倒油，把肉上帶的一點肥肉煸出油。加入蔥花炒香

5. 倒入肉末料酒，翻炒

6. 加入兩勺蔥伴侶甜麪醬，（前面這樣的鋁箔紙不要全部撕掉，用完再蓋起來，不容易變質，非常方便）
   一勺醬油，一勺蠔油，可以再加5克糖調味兒。

7. 肉炒熟後，把蘿蔔丁加進去翻拌均勻。

8. 這時候所有原料都是熟的了，我們可以嘗一下味道，不夠鹹可以再加點鹽。
   我切了兩根小蔥進去。

9. 把麪粉所有原料放在一起，活成一個麪糰。

10. 剛活好的時候不光滑，靜止一會兒就光滑了。

11. 再次揉勻，分成劑子，
    一個大約在58克，分了14個。

12. 包好，室溫發酵了15分鐘，涼水上鍋。
    開鍋後10分鐘，關火再燜5分鐘。

13. 做好了

小貼士

各家的麪粉吸水性不同，
只要活好的面像耳垂一樣柔軟就可以。
視頻裏有包子的捏法，大家僅供參考哦。