清火潤肺湯

味道甜甜的煲湯，適合秋天季節，寶寶也喜歡喝。

用料  

清火潤肺湯的做法  

1. 姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨，再將豬通脊切成約2釐米的小塊。

2. 鍋中倒入水，大火將水煮開後，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色後撈出，再用水沖掉浮沫。

3. 將湯料用水洗淨。

4. 將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。

5. 水開後，用勺子撇去浮沫，放入用刀拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉小火煲2小時後關火，食用前加入鹽調味即可。

小貼士

1、這款清火潤肺湯的湯料，全都可以在中藥店買到。但我建議你去超市買紅棗和百合，質量更好，選擇也更多。
2、不用腔骨，也可以用半隻雞來煲，效果都一樣。
3、在這款湯中，放入了豬通脊肉，一是爲了湯的味道更加鮮美；二是在煲湯時放入瘦的豬通脊，可以吸附湯中的雜質，使湯變得非常清澈，賣相也更好看。
4、煲湯要一次性倒入清水，中途不要再加冷水，否則會沖淡湯的鮮味。但如必須添加，務必要加開水。
5、通常煲用肉類如排骨、雞、鴨做原料的湯，要倒入的清水是常溫冷水，讓湯和原料一起受熱。但煲魚湯，再將魚煎完之後，要倒入開水，讓水油充分融合後，魚湯纔是白色的。
6、此湯味道微甜，可能更適合女性朋友的口味哦。
7、羅漢果除了清火潤肺、治療喉嚨不適外，還有調理氣血和潤腸的作用。