野生泥鰍湯

小時候經常喝媽媽做的野生泥鰍湯，味道特別的鮮美，上大學以後，很多年都沒有再喝了，這次春節回家，媽媽又給我裝了一些泥鰍，都是純野生的，營養價值特別高，泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬於高蛋白低脂肪的食物，其性平味甘，能補中氣，祛溼邪，止泄瀉，除黃疸，而且做法極其簡單，用料也很少，還非常好喝，我強烈推薦給大家。

用料  

野生泥鰍湯的做法  

1. 用剪刀剪開泥鰍腹部，去除內臟，然後用水洗淨，放入盤中，撒少許鹽，並放一小勺料酒，醃製幾分鐘。

2. 準備蔥段，薑片，蒜瓣，和幹辣椒，洗淨備用

3. 熱鍋放入少許油，待油燒熱，放入蔥薑蒜以及幹辣椒煸香，然後放入泥鰍，翻炒一會兒。

4. 待泥鰍兩面煎黃後，倒入一大碗溫水，大火燒開後，放入兩個紅棗，紅棗可用刀切開，然後轉小火慢燉15分鐘，最後放入適量鹽，一道鮮美的野生泥鰍湯就可出鍋啦！

小貼士

1.  泥鰍最好買野生的，雖然小不好收拾，但很多養殖的都有激素，小孩和老人吃了不好。
2. 泥鰍表面粘液較多，比較滑，用剪刀清理內臟時，一定要小心手哦。