冬日暖陽-茶葉蛋

用料  

冬日暖陽-茶葉蛋的做法  

1. 鍋裏水沒過洗淨的雞蛋，大火煮熟。

2. 溏心雞蛋以5分鐘爲準，喜歡全熟要煮大概10分鐘。煮熟的雞蛋過涼水，輕輕碾壓出漂亮的紋路。

3. 湯汁配料：茶葉（紅茶爲佳），冰糖，老抽少許（上色），生抽，桂皮，大料，薑片，茴香，花椒，鹽、檸檬汁3滴

4. 調料入水，開鍋後入湯汁配料煮開，入雞蛋煮半小時入味。

5. 關火後即可食用！如果想再入味，雞蛋要在料湯裏靜置一晚，第二天吃效果更佳。

6. 看第二天就有漂亮的大理石紋路嘍！（如果需要吃溏心茶葉蛋，直接將碾壓好皮的雞蛋在料湯40度的時候將雞蛋放入靜置一晚，第二天親就能吃到溏心茶葉蛋了！