東筍炒臘肉

很下飯的很好吃的了！選東筍要選那種彎彎矮矮胖胖的纔好吃。

用料  

東筍炒臘肉的做法  

1. 先把東筍切好，鍋裏不要放油，把鍋燒熱，把東筍放進炒，炒到水分幹了，然後打起來用水沖洗一下，裝菜漏裏瀝乾水分待用。還有一種方法是切好放清水煮一下撈起來瀝乾水分。

2. 把臘肉切片，一定要五花肉的。你如果沒有臘肉買新鮮的五花肉一樣的，就是沒有了臘肉的香味啦！

3. 新鮮大蒜切段。

4. 幹辣椒殼切碎，我喜歡吃辣的我放的有點多。

5. 下油燒熱先放臘肉爆香，把臘肉的油爆出來了再放東筍翻炒一會兒，放一點水焗一下，然後放大蒜和辣椒繼續翻炒，差不多就放鹽呀醬油一點點，還有味精。

小貼士

東筍一定要熱鍋（就是沒有放油之前）炒到時間，或者，是放清水煮一下撈起，不然不好吃的，而且會澀口。