抹茶奶酥小金磚，記錄專用。
方子爲兩個450克小金磚模具的量。
方子採用了下廚房作者：@恬子tianzi 的【抹茶奶酥小金磚（70%中種吐司）】的配方，只爲記錄用。
用料
| 中種麪糰：（單位:克） | |
| 高粉 | 350 |
| 牛奶 | 168 |
| 蛋清 | 56 |
| 糖 | 11.2 |
| 鹽 | 1.4 |
| 鮮酵母 | 7（或乾酵母2.1） |
| 主麪糰：（單位：克） | |
| 高粉 | 154 |
| 奶粉 | 28 |
| 淡奶油 | 81.2（或牛奶63） |
| 水 | 39.2 |
| 糖 | 70 |
| 鹽 | 4.2 |
| 鮮酵母 | 8.4（乾酵母3.5） |
| 黃油 | 49 |
| 抹茶奶酥餡：（單位：克） | |
| 黃油 | 109.2 |
| 全蛋液 | 30.8 |
| 糖粉 | 42 |
| 奶粉 | 128.8 |
| 抹茶粉（若竹） | 7 |
抹茶奶酥小金磚，記錄專用。的做法
中種麪糰材料揉均勻，室溫發酵半小時，（冬天室溫延長至1-2小時）再冷藏12-15小時（冷藏溫度6-8°C最佳），發至3倍大，拉開組織呈蜂窩狀。
