媽媽的味道——滑嫩厚百葉

*想要吃進嘴裏的厚百葉變的又嫩又滑，焯水時就加點食用鹼*

用料  

媽媽的味道——滑嫩厚百葉的做法  

1. 厚百葉切條；

2. 鍋中加水放入厚百葉，加入食用鹼燒開煮半分鐘，這樣能使厚百葉的口感更加的嫩滑；

3. 煮好撈出洗淨、控水；

4. 煸炒毛豆仁和醃製好的肉絲，盛出；

5. 厚百葉加水、生抽、耗油、鹽，煮開轉中小火煨2分鐘使厚百葉入味；

6. 倒入肉絲、毛豆煮開，最後勾點薄芡，盛出即可；

7. 厚百葉嫩滑鮮美，是記憶中媽媽燒過的味道。