離家十年才做的辣子雞 食譜坊 菜譜 1.38W 大中小設定文字大小 村裏的川菜店太不走心了，只能靠自己(´･_･`) 用料 幹辣椒 個 姜 片 青花椒+紅花椒 粒 蔥 根 蒜 瓣 八角 個 糖 克 料酒 勺 醬油 勺 白芝麻 克 生抽 勺 半隻雞 陳皮 豆瓣醬 勺 離家十年才做的辣子雞的做法 雞斬小塊，用耗油生抽料酒醃半個小時以上，淹着1/3油炸，噼裏啪啦聲音變小，油色不渾濁，沒有汁的顏色就撈起來~留一點底油，爆香姜蔥頭蒜陳皮，一丟丟豆瓣醬炒出紅油，再倒進幹海椒（洗乾淨，剪短再過一次水，避免炒糊），青花椒，紅花椒，倒下去中小火炒香。放炸過的雞，中火翻5分鐘左右~一丟丟糖，撒蔥花白芝麻 TAG標籤：離家 辣子雞 #
