炸蝦片技巧
這是我第一次炸蝦片，和我想象中的不一樣，所以第一波操作浪費了一些蝦片。後來才意識到蝦片完全膨大展開需要空間，之後才成功了。分享給大家，減少不必要的浪費用料油300克蝦片適量炸蝦片技巧的做法起鍋熱油，當油溫合適以後，...
蜜桃鮮蝦（附贈活剝蝦仁技巧）
這道菜無關刀工與火候，只要用心是一定能做好的。鮮蝦、番茄、檸檬、桃子、香菜的味道，清新得有種身在泰國的趕腳。無油、低脂、優質蛋白質、富含維生素，美味與營養兼備。用料主料：活蝦30只桃子（脆的比較好）2個小番茄10個配...
技巧
用料技巧的做法技巧調料不用嚴格按照食譜，會鹹醃肉可以在大鍋煎東西水分一定要吸乾會迸濺烤箱，食物上下墊錫紙烤後拿進室內摔打所有口味蛋糕都要打發蛋白好吃加酸奶可以替代油增加溼潤度酸奶蛋糕比較溼，加了香蕉更溼，若烤...
炸蝦片兒
在滾熱的油鍋裏掙扎，煎熬，華麗的轉身與蛻變，成就了一道盡人皆知的美食！用料泰國大蝦片油炸蝦片兒的做法油熱下鍋炸即可。小貼士油溫不要太高，動作要快，可以避免炸糊。...
炸蝦片
在超市和愛人一拍即合，回家就做用料油適量蝦片適量炸蝦片的做法不用買太多，一點就能炸一大盤油溫到筷子戳進有連續氣泡即可1⃣️一次下個五六片就好了，不宜太多2⃣️炸好快快用筷子夾到漏勺稍微瀝油就OK了油炸食品還是不建議...
小技巧▪️視頻版功夫萵筍片大刀萵筍片技巧
去火鍋店的時候最愛點功夫萵筍片或者功夫土豆片，偶然間，發現了在家自己也能創造功夫菜。薄薄的萵筍片或者土豆片，涼拌或者煮火鍋都是極好的用料萵筍1根刮刀1個小技巧▪️視頻版功夫萵筍片大刀萵筍片技巧的做法我們家的刮刀...
炸龍蝦片
就喜歡看你在油裏跳舞的樣子用料龍蝦片油炸龍蝦片的做法油要稍微多一點，熱了之後一片一片的炸龍蝦片要整片沫在油裏，沒弄開的地方再沾一下油...
香菇炒肉片（香菇挑選技巧）
挑選香菇如果遇到這5種，最好不要買，就連種植戶自己都不吃的。1.香菇表面摸起來有些粘手，說明香菇不夠新鮮。2.香菇的菇帽內層完全開啟的，這種香菇已經長老了，口感不夠嫩。3.香菇的菇帽比較薄，表面太乾沒水分，這種可能是賣了...
炸蝦片，技巧篇（看視頻）
新問題出現，所以加到開頭特別提醒：有人說炸出來的蝦片有點油大，我有兩個辦法解決：1、看我視頻1裏那個手法，用漏勺把蝦片撈到漏勺之後，倒扣一下，也就是把蝦片凹進去那一面（像你蜷起身子睡覺姿勢那樣）朝下，因爲這一面裏面會有殘留...
炸小黃魚的一個小技巧
沒有拍照哈，終於找到我喜歡的口感，記錄一下！用料小黃魚收拾好後300克左右醃魚料：花椒麪約半小勺鹽適量，不要太多，海魚自帶一些鹹麪糊：麪粉3勺鹽一點兒雞蛋1個料酒1勺水適量小蘇打1克（一個小調料勺的尖）炸小黃魚的一個小技巧的...
炸蝦片兒
兒時纏着麻麻給自己炸蝦片～開心吃得嘎嘣脆～用料油適量蝦片若干炸蝦片兒的做法熱鍋熱油，油溫不要太高，油量蓋過鍋底1cm，炸的時候鍋子斜着，在油多的下蝦片，蝦片少量下，用的小奶鍋，每次下2-3片。放入膨脹後，撈出控油，即可食用。...
泰式酸辣蝦（解凍蝦的技巧）
解凍蝦呢，祕訣就是解凍水裏加鹽糖4比1，水要沒過蝦。解凍完成沒有冰茬之後廚房紙瀝乾水，就不會是綿軟的口感，很彈牙哦～用料蝦20只蒜10瓣紅辣椒3個魚露1勺檸檬汁15ml糖1勺調味料盒的勺子蒸魚豉油1勺鹽4克剁辣椒可選2勺泰式酸...
鮮嫩鹽烤大蝦（空氣炸鍋版）附空氣炸鍋實用小技巧
😆😆自從入手了空氣炸鍋，我就瘋狂迷上了它，烤雞腿、烤花菜、烤小魚乾、烤丸子、各種花式燒烤完全停不下來～不僅是非油炸、而且操作巨方便只要調好味道就可以了～強烈建議使用的時候鋪一層錫紙，還不用洗鍋😂😂❗️❗️Tips：1⃣️第...
炸菜粿技巧
安海菜粿是我們這裏赫赫有名的特色小吃之一，菜粿以米漿和白蘿蔔爲主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成，我這裏是買的半成品，自己回來油炸就可以了，炸O得（這裏可能只有閩南人才知道是什麼小吃）的小店油炸太多次了，所以自己家裏炸更...
酥脆炸蝦片簡單技巧
小時候，媽媽經常做蝦片，作爲看電視休閒假期小零食。長大了很久沒吃，想要回憶小時候的味道。學會一道菜，其實也是品嚐歲月的味道。用料蝦片一小袋橄欖油（食用油）最好多一些酥脆炸蝦片簡單技巧的做法本人用的是電磁爐，熱鍋涼油...
炸蝦片
超市買的海山來鈣世英雄蝦和蝦條。把油燒至六層熱，下蝦皮，待蝦皮全部爆花就可以撈起來濾油裝盤了。很脆很香，比買的薯片有營養。重點是無任何添加劑！吃了不上火！用料蝦皮幾十片油100克蝦條几十根炸蝦片的做法在華潤萬家買...
炸東西技巧
用料油炸東西技巧的做法這個烹飪小技巧應該是老輩廚師一點點流傳下來的，因爲十幾年前我剛入行的時候就見師傅們這麼做，而且我在北京工作時接觸過各個菜系很多廚師，在做油炸類菜品時都會進行復炸。個人覺得逼油只是錯覺，逼...
油炸小技巧
本人油炸經驗有限，也不是很喜（pà）歡（pàng）吃油炸的菜，但是出於對廚房的熱愛，也是嘗試過的。最初問了好多朋友也找了許多菜譜，朋友們都是經驗大咖，而菜譜不是說的太過專業就是一句油炸後即可食用，我就囧了……直至今早刷微淘無...
油炸蝦片
用料花生油儘量多超市買的蝦片一包油炸蝦片的做法把油倒到鍋裏，中大火兩分鐘左右把木筷子沾進油鍋裏有小泡泡冒出關小火準備好大漏勺還有盛放蝦片的乾淨的大菜籃子把蝦片一把一把的放進油鍋裏（一定要小心，熱油鍋的殺傷力...
寶寶鮮蝦片（含超有用小技巧）
寶寶鮮蝦片對於還不能吃很多調味料的寶寶來說，這真是一款超有味超鮮美超營養的輔食了，我家寶寶最愛的小零食。一定要閱讀最後的小貼士。遇到問題可以加我微Hongbei123456789一起交流學習。用料蝦肉250蛋黃2木薯澱粉140...
酸菜魚（醃魚片的技巧）
喜歡酸菜的酸爽.同時也喜歡魚片的嫩滑.很多人說廣東人吃不了辣.我是特殊的.哈哈.😄😄酸辣是我的最愛.經常去外面吃酸菜魚.回來都想做出那種味道.但是家常肯定做不出外面的那種味道.所以我教大家做家常版的酸菜魚.但是...
蝦爬子（皮皮蝦）扒皮技巧
用料皮皮蝦克剪刀鹽適量蝦爬子（皮皮蝦）扒皮技巧的做法蝦爬子放少許鹽蒸熟拿掉腦袋用剪刀把兩側剪掉，如圖剪好以後，手輕輕一掀，殼就掉下來了完成...
撥蝦技巧
吃貨教你撥蝦！用料蝦撥蝦技巧的做法1234567蝦蝦三部曲之二：吃貨教你撥蝦！1.拿一隻蝦2.把頭由後往前揭開3.把蝦背上第一節到第四節的殼掀開但是不要剝掉4.一手抓住揭開的蝦殼一手把蝦身轉180度把殼往頭的方向一提5.一手抓...
薯片炸蝦
我的本意是想做日式炸蝦的，所有的東西都準備好了，卻發現家裏沒有面包糠😂😂😂……結果回頭看見了幾包薯片！盤它！用料蝦我準備了16只雞蛋1個原味薯片1大包澱粉一小盤蔥薑蒜適量料酒2湯匙鹽適量薯片炸蝦的做法1.把手洗乾淨...
天婦羅和一些油炸技巧
油鍋的技巧很多，學了不容易忘記用料蝦若干雞腿3個雞蛋一隻低筋麪粉200克地瓜粉100克味啉2勺白胡椒黑胡椒少許天婦羅和一些油炸技巧的做法取雞腿肉，切成1寸半左右的塊，加入味啉，白胡椒，蒜蓉醃4個小時，沒有味啉也可以用料酒替...