江南版酸菜魚

用料  

江南版酸菜魚的做法  

1. 洗淨

2. 片魚片

3. 醃製，鹽，料酒，胡椒粉，

4. 清水浸泡一會去血腥。瀝乾水份，加入鹽，料酒，蛋清，生粉，拌好醃製。
   1.起鍋熱油，加姜，蒜，炒魚骨，盛出備用。
   2.熱鍋炒酸菜，炒香加魚骨，加開水，燒開加檸檬汁。盛在一個大盆裏。
   3.另一個鍋燒開水，水開加魚片，略開撈出，放入大盆。表面撒芝麻，幹辣椒。
   4.炒鍋熬花椒油。熱油潑在魚片上。刺啦啦😄開吃！