記錄貼之青團 食譜坊 菜譜 2.39W 大中小設定文字大小 用料 皮： 糯米粉 550克 麥青汁 500克 細砂糖 75克 融化黃油 32克 澄粉 150克 100℃開水 292克 餡料： 肉鬆 120克 沙拉醬 95克 鹹蛋黃 12個 熟芝麻 250克 豬油 160克 細砂糖 150克 記錄貼之青團的做法 鹹蛋黃噴高度白酒180℃烤10分鐘，鹹蛋黃壓碎+肉鬆+沙拉醬抓勻，均勻分成30g一個，放入冷凍待用 熟芝麻打碎+細砂糖+豬油，揉勻冷藏備用 糯米粉+麥青汁+細砂糖+融化黃油混合均勻 澄粉用100℃開水快速攪勻成透明狀，然後與上一步的青汁麪糰混合揉勻 取50g一個的麪糰，包入餡料，墊油紙 水開大火蒸10分鐘 出鍋表面趁熱刷油 晾涼後可用保鮮膜包裹冰箱儲存 TAG標籤：好吃 青團 記錄貼之青團 #
