白菜豬肉蒸餃，靈感每一刻/蒸滋味輕鬆享

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用料  

白菜豬肉蒸餃，靈感每一刻/蒸滋味輕鬆享的做法  

1. 餃子皮
   1 將蒸鍋、蒸盤和一個碗抹油，放在一旁備
   用。
   2 將水、麪粉、油和鹽放入主鍋並以揉
   面/2分揉麪。如果麪糰太乾，加入10克水(2茶匙)，然後再以揉麪/1分揉麪。將麪糰揉成圓球狀放入抹油的碗中，蓋上碗並靜置15分鐘。趁此時準備內餡。

2. 內餡及蒸餃
   3將大白菜、1茶匙鹽放入主鍋，刮刀棒插
   入主鍋蓋孔，以20秒/速度4切碎，轉動刮刀棒輔助切碎。將切碎的白菜倒入網鍋並靜置瀝出水分。
   4 將豬肉肉糜、30克水、醬油、米酒、糖、
   12茶匙鹽、胡椒粉和麻油放入主鍋，以
   2分/速度4混合，利用刮刀棒將食材刮至主鍋底。
   5 透過網鍋，將白菜多餘的水分擠出，再將
   大白菜放入主鍋，以6秒//速度6混合。將內餡倒入一個大盤子，置於一旁備用，清潔主鍋。
   6 將醒好的麪糰放在撒滿面粉的臺上，將麪糰分成4等份，將每份搓成繩狀(02釐米)。用刮刀棒將每條麪糰切成8-10小份並搓成小球。
   7 利用擀麪棍將每顆小球擀成薄圓形(09釐米)。將1湯匙的內餡放在一片皮上，對摺成半月狀，將對摺的皮中間捏緊，將餃子放在一隻手掌心上，另一隻手順勢將其中一邊角的皮往中心方向內折，再用另一隻手摺另一邊，捏緊。(順手者可同時折兩邊)，或用您習慣的方式包餃子。將餃子鋪排在蒸鍋和蒸盤上。
   8 在主鍋中放入500克水，架上蒸鍋，以
   20分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋並趁
   熱享用。