杏鮑菇炒牛柳

用料  

杏鮑菇炒牛柳的做法  

1. 牛裏脊切片，清洗一下，杏鮑菇切條，青紅椒切片，蔥薑蒜切片。

2. 肉加入鹽糖、料酒、生抽、蠔油、老抽、小蘇打、水、雞蛋、澱粉、碼味上漿。（水分次加，分三次，）

3. 起油鍋，6成溫，下入杏鮑菇，炸至金黃撈出。

4. 鍋底油，牛肉炒制變色撈出

5. 鍋底油，下入蔥薑蒜炒香下主配料，調入鹽糖料酒，生抽、蠔油，翻炒均勻點味精出鍋裝盤即可。