野生幹菌燉老母雞

雲南的夏天來了，吃菌子的季節到了，可是作爲外省人，基本不認識太多的新鮮菌，想起家裏還有野生幹菌，燉湯是再合適不過，趁週末，動起手來！第一次寫菜譜，希望對大家有用，或者有更好的建議，大家一起交流。唯有美食與愛不可辜負～

用料  

野生幹菌燉老母雞的做法  

1. 先用清水把圖中乾貨洗乾淨，然後用小盆浸泡發軟，半小時。

2. 泡幹菌的同時，老母雞先汆水，然後老黃姜用刀拍扁，砂鍋倒入泡過幹菌的水（有營養），然後加滿水，我家的砂鍋才2.8L，有點小，所以加滿水了，大火燒開，然後轉小火慢燉1個半小時。

3. 然後加入圖一泡好的乾貨，先加一小勺鹽，等水重新開了，嚐嚐鹹淡，根據自己口味再加。泡好的乾貨放後再燉半小時。

4. 再嚐嚐肉是否入味和燉爛了，根據自己口味可再考慮繼續燉否。一鍋靚湯就好了，顏色清亮很有食慾（老母雞油多肉緊實，所以湯又鮮又黃亮）！

5. 立馬給老公和娃端上一碗，獲得一致好評！

小貼士

燉湯類我基本只放老黃姜和鹽，其他一律不放。也有很多人放幹辣椒，花椒等，根據自己喜好來吧，都沒那麼多講究！今天第一次寫菜譜，希望對大家有用，一起學習和研究。唯有美食與愛不可辜負！