白菜豬肉餃
上午應節,冬至,包了芹菜木耳豬肉水餃吃,餘了二十來張皮,到晚上有時間再包好做明天的早餐。
用料
豬肉 | 200克 |
娃娃菜 | 一棵 |
雞蛋 | 1個 |
姜 | 適量 |
蔥 | 5根 |
鹽 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
花生油 | 適量 |
白菜豬肉餃的做法
把豬肉剁碎,加入雞蛋,花生油,鹽,蠔油,糖,姜沫拌均勻,再加入切碎的蔥拌勻,靜置一旁待用。
把娃娃菜洗乾淨切碎,我是切成條狀再切碎的,裝在一個盤裏然後加一勺鹽拌勻抓出水,剛開始還是很硬的,慢慢就出水了,等10分鐘後就軟化了,然後洗水,去掉鹽分。我是洗了三次才覺得無鹽味。然後抓幹放入豬肉裏,覺得油少就再加點,拌勻就可以得出圖中的餡了。這種是最快手的包法。
完成。
小貼士
注意肉碎加鹽時別一下子加太多。煮餃子我是開水放入,拿篩子偶爾翻下,別讓餃子粘鍋底了。浮起來就是熟的了。