黃豆醬蒸鱸魚

我是勤勞的搬運工，這個是跟微博上的農師傅學的，真的又嫩又好吃，一點也不腥，跟大家分享一下做法。

用料  

黃豆醬蒸鱸魚的做法  

1. 先把鱸魚片成片（農師傅的原版更好做，是切段段。）然後開始醃魚。加入黃豆醬，生抽，蠔油，薑片，切成顆粒的大蒜，切成段的蔥白（蔥葉切碎備用），生粉，花生油，胡椒粉，芝麻油，然後拌勻。我還加了胡蘿蔔，想着擺盤好看（事實上我擺的並不好看🐶）

2. 把醃好的魚擺在盤子裏，鍋里加水煮開了後放進去蒸，我蒸了大概八分鐘，然後起鍋，撒上切好的蔥花，鍋裏燒熱油淋上去，一盤美味鮮嫩的黃豆醬蒸鱸魚就做好啦。

小貼士

1.不要放鹽了，生抽，黃豆醬，蠔油都有鹽。
2.一大勺，是指的大勺子的一勺，就是店裏面給大家喝湯的那種大勺子；一小勺，是我們放鹽的那種小勺子一小勺。這個是我自己放的感覺，實際要根據自己魚的大小還有口味自己調整。
4.清蒸醃魚的料酒，我感覺糯米酒更好，之前用姜蔥料酒和黃酒都沒有這次用糯米料酒感覺好。