周H鴨配方
朋友吃了都說正
用料
| 鴨翅 | 6個 |
| 鴨腳 | 10個 |
| 鹽 | 10克 |
| 姜 | 10片 |
| 老抽 | 40克 |
| 生抽 | 60克 |
| 料酒 | 60g（40克醃製） |
| 冰糖 | 20粒 |
| 麻椒 | 30粒 |
| 幹辣椒 | 10個長紅椒 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 30粒 |
| 香葉 | 2片 |
| 桂皮 | 一小塊 |
| 白芷 | 1片 |
| 啤酒 | 580ml |
周H鴨配方的做法
把鴨翅、鴨腳放冷水裏浸泡1小時以上，泡出血水
![周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第2張]( "周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第2張")
把鴨洗淨瀝乾，用40克料酒+10克鹽+薑片醃製1小時
把醃製好的鴨貨放入清水中煮開後再兩分鐘關火，放冷水中洗乾淨瀝乾水
![周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第3張]( "周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第3張")
滷料：把桂皮、辣椒、白芷、花椒、麻椒、八角、香葉用水洗下備用
![周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第4張]( "周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第4張")
滷水：生抽60克，老抽40克，料酒20克，冰糖20克用碗裝好
把鴨腳放入鍋中放入滷料，倒入滷水，到入580ml啤酒蓋鍋蓋大火煮開換小火煮10分鐘，放入鴨翅煮大火煮開換小火煮15分鐘，揭開鍋蓋大火收汁
![周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第5張]( "周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第5張")
放涼後開吃，要是想滷土豆這些收汁前5分鐘放入
![周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第6張]( "周H鴨配方的做法步驟圖，周H鴨配方怎麼做好吃 第6張")
