自制老滷 家庭版周黑鴨 滷料配方詳細附上 還可以滷其他

滷味總是讓人慾罷不能，外面買太貴了，也不方便
每次都想吃的小零嘴，
自己在家滷上一鍋，滿足口欲。
下酒不錯，聚餐必不可少！
滷料配方附上，喜歡的朋友可以試一試。

用料  

自制老滷 家庭版周黑鴨 滷料配方詳細附上 還可以滷其他的做法  

1. 鴨翅下，鴨腳洗淨，焯水
   水開後撇去浮沫再煮3分鐘
   

2. 焯水後，過涼洗淨，再滷
   
   這樣是讓鴨翅鴨腳外皮Q彈有嚼勁。
   也是進一步洗淨衛生。

3. 滷料：黃岐子，三奈，白芷 草寇，肉桂，草果，良姜，八角，桂皮，香葉，小茴香，砂仁，蔥段
   在準備冰糖和花椒

4. 把滷料和食材一起下鍋，大火燒開，小火慢滷30分鐘以上，喜歡吃肉質爛一些的就滷長一些時間。
   
   鍋開後，加鹽，積分，和耗油調味。

5. 這是滷好的，在浸泡2小時就跟有味道了。

小貼士

1，草寇，三奈，白芷，砂仁，草果可以用高度白酒浸泡20分鐘，
2，小茴香，桂皮，八角香葉，花椒用溫開水浸泡10分鐘
這樣滷料更香。
滷味時間長短根據自己的口感喜好來。
3、如果有自己喜歡的滷料包也可以加入，讓滷味更有味
滷好後要把所有食材浸泡2小時以上在使用，這樣更好的保證食物入味。

4、滷湯可以保留一些做老滷，下次喜歡吃什麼加上老滷味道更好哦。
這個滷湯也可以用來拌麪吃，味道不錯哦～