香嫩可口涼拌雞絲，夏天就愛這鮮美涼爽的味道

天氣越來越熱，總想吃點涼快爽口的。如果全是青菜，嘴裏還是覺得淡，涼拌雞絲，應該是個不錯的選擇。

大家都知道，雞肉高蛋白低脂肪可滋補養身，它的蛋白質很優質，能很容易就被人體吸收和利用。多食雞肉可強身健體可補虛健胃可溫中益氣，還具有改善記憶功能的功效。而且不胖人的哦。

炎炎夏日，做這道簡簡單單，清清爽爽的涼拌雞絲，雞肉和黃瓜的清爽口感搭配在一起，幸福感瞬間提升，雞肉鮮美，黃瓜清甜，再多一盤都吃的下！

雞絲可以涼拌可以做成雞絲麪，今天安媽就先來給大家分享涼拌雞絲的做法，很簡單很好吃哦！有空一定要親自動手試試看吧！

用料  

香嫩可口涼拌雞絲，夏天就愛這鮮美涼爽的味道的做法  

1. 雞腿洗淨去骨，也可以用雞胸脯肉。
   
   雞肉加薑片，加八角，料酒，煮大概20來分鐘，注意啊，開鍋以後把雞腿的血沫以及渣渣之類的都撇乾淨。
   
   用筷子一下能扎透，撈出控幹水分，有條件的話，過一下冰水，這樣肉質更Q彈哦。
   
   盛出備用。

2. 黃瓜洗淨，然後用刀背拍破，掰成小塊。

3. 開始做麻醬汁，準備一個空碗，芝麻醬加水慢慢泄開，再加入生抽、白砂糖、鹽、蒜蓉混合調成味汁。

4. 把雞肉沿着紋理撕成條狀，強迫症的朋友喜歡撕成一絲絲的也沒問題。
   
   想更加入味，可以在撕之前，把雞肉拍鬆。

5. 將雞肉與黃瓜混合，然後淋上麻醬汁即可。

6. 麻醬實在是香，還沒等拌勻，就忍不住要先嚐上兩口，試試味道，哈哈。Q彈爽脆的雞絲黃瓜，雞肉被醬汁裹勻，浸得非常入味，拌在一起吃，口感特別好。

小貼士

1，調味道的時候可以先少放一些調料，一邊嘗一邊加，這樣比較保險！
2，黃瓜這回是直接拍的，切絲也沒問題哈。
3，煮熟的雞肉快速放入冰水冰鎮。這樣可以使雞肉更加鮮嫩。
4，提醒一下，減脂的朋友，醬汁可以少放。