黑芝麻辮子 食譜坊 菜譜 2.61W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 580克 雞蛋 2個 鹽 5克 糖 50克 酵母 5克 牛奶 230克 黃油 40克 黑芝麻 60克 黑芝麻辮子的做法 面,蛋,鹽,奶,酵母,35g糖,加上10g黑芝麻用揉麪機二檔揉15分鐘。 加入黃油,揉10分鐘,室溫發酵1.5個小時 黑芝麻餡,用50g黑芝麻加15g糖研磨成粉。不喜歡太甜,這個量是有點微微苦的芝麻香。 麪糰分成兩半,杆成長條,鋪上一半黑芝麻碎。 捲起來,重新趕成長條。 分成三條編麻花辮。 放入吐司盤中,烤箱發酵50分鐘。烤箱預熱160℃烤20分鐘轉180℃烤10分鐘,這個火候僅針對我的烤箱。試了多次,直接180℃烤外殼會很硬。 TAG標籤:黑芝麻 黑芝麻辮子 辮子 好吃 #