黑芝麻餡

1. 方子來自於下廚房，Tracy易彩的【黑芝麻餡】，感謝作者的分享。
2. 此方爲根據自家情況，修改自留備用，步驟不祥，請諒解！需要詳細步驟可參考原方！
3. 餡料800克左右。

用料  

黑芝麻餡的做法  

1. 100克黑芝麻，烤箱上下管150加熱，烤7分鐘。要勤觀察，別烤糊了。

2. 200克紅豆洗淨浸泡一晚，用水焯2分鐘，撈出放入涼水中冷卻。撈出紅豆放入砂鍋，加入400克水，開蓋煮滾1分鐘，然後蓋鍋蓋燜15分鐘，重複幾次，煮至豆子軟爛。

3. 將100克黑芝麻，300克搗碎冰糖，用破壁機打碎。將煮好的紅豆趁熱撈出，加入破壁機中，加入80克玉米油，150克水，打碎。

4. 將餡料倒入不粘鍋中，翻炒至不沾刮刀。