沙蔘玉竹蓮子百合茯苓淮山排骨湯四神湯

四神湯是相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之後，果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以‘四臣湯’爲名在民間廣爲流傳。當這藥方傳到臺灣之後，由於不清楚‘四臣湯’的由來，並且 ‘臣’和‘神’的臺語發音相同，因此以訛傳訛而成爲‘四神湯’。

四神是指茯苓，淮山，蓮子（或黨蔘）和芡實（或薏仁），是食補的最佳藥善，可幫助調節免疫系統。強化體質，消腫利尿及養顏美容，適合腸道機能軟弱的人。產婦和術後者的調養。與富含澱粉及纖維的粟子一起煮，還有可以幫助消化的養生功效。

食用功效
“四神”都有補益脾陰、厚實腸胃的功能，可以治療消化不良、容易拉肚子，能吃不長肉、長不胖的人，且價格大衆，是瘦人增肥食療佳品。四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質增加潤滑感，葷食者除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸、排骨等；而素食者，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。

適用人羣
①身形偏瘦，長期營養不良，希望增肥人士；
②懷孕早期的孕媽媽及產後調理；
③生活中壓力大，亞健康狀態；
④膚色暗淡，失眠長斑，內分泌不調的中青年女性長期飲用。

注意事項
喝此湯要注意不能與其它藥物同時服用，飲食宜清淡爲主，忌菸酒辛辣大葷。此湯宜溫服，還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。
晨起空腹一碗溫熱的湯滋潤腸胃，極易吸收，還很適合老年人及病後體虛之人，可謂寓治療與飲食之中，一舉兩得。

用料  

沙蔘玉竹蓮子百合茯苓淮山排骨湯四神湯的做法  

1. 薏米和茯苓我都是買麩炒的，麩炒的可以去除寒氣也不會太熱氣，味道方面沒有太大的區別，煮出來的湯色也不會有太大的改變

2. 用大概是40度左右的暖水浸泡一下藥材，大概是20分鐘左右就可以了

3. 這個時間就可以用來煮開水和把排骨焯水備用，排骨焯水要記得是冷水下鍋，這樣才能最大程度焯出血水

4. 排骨和藥材都準備好，瀝乾水分備用

5. 把材料放入燉盅內，加剛煮好的開水，蓋上蓋子，燉煮2小時左右即可放鹽食用

6. 燉湯據說比煲湯嘌呤要少一點，但這個說法我們無法考證，我們又不是專家，也沒有做過實驗，能確定的是，燉湯比煲湯要清，我個人比較喜歡燉湯多一點，看個人喜好吧，煲湯時間控制在2個小時以內比較好

小貼士

1. 藥材要買無硫磺的，買的時候要聞一下看一下，顏色不要選太白的，一般自然曬乾的藥材顏色是微微發黃的，味道方面聞起來沒有刺鼻的氣味，能聞到藥材本身的香味，如果不慎買到有硫磺的就用暖水浸泡，然後多換幾次水，如果還是有刺鼻的味道就不能用了
2.燉湯的排骨儘量選瘦一點的，這樣燉出來的湯就不會太油膩
3.這個湯的基底是四神湯，主要搭配的藥材可以根據家人和自身的情況進行加減，比如這次我就沒有放芡實，因爲兒子有點便祕，又剛剛參加學校秋遊燒烤回來，我就加了沙蔘玉竹百合清熱，平時保健的話，就是老四樣，平和不燥不寒涼最適合一家人，不分季節不分男女老幼不分體質都可以食用，我家平時喝的最多的一款湯水，簡直就是無敵！