啫啫肥腸煲，這也太下飯了！焦香四溢！又是來自廣東的神祕配方
經常看老廣的美食紀錄片，當食材放於瓦煲（瓦罉）中，經過極高溫的燒焗後，瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲，“嗞嗞”粵語發音爲“啫啫”，於是廣州人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。啫啫煲最早是上世紀八十年代在廣州的大排...
啫啫肥腸煲
一提到肥腸，我的樣子就變肥腸了，可是自己煮，總嫌麻煩，昨天在外面吃了豬雜煲，今天忍不住回來炮製一下，不煮就算，煮了總覺得怎麼那麼好吃？o(︶︿︶)o唉，吃完就沒了。用料大蒜3瓣薑片8片肥腸2條青紅圓椒各半個洋蔥小半個蔥段2根糖適量鹽...
啫啫粉腸煲（記錄）
來自抖音娟姐私廚用料粉腸隨意糖1勺鹽少許雞粉1勺柱候醬2勺澱粉1勺洋蔥薑蒜啫啫粉腸煲（記錄）的做法粉腸洗淨切段，用糖，鹽，雞粉，料酒，柱候醬，生粉醃製砂鍋熱油加入姜，蒜，洋蔥爆香再加入粉腸燜中小火15分鐘味道非常不錯...
啫啫排骨煲
吃肉怕什麼？最怕把肉做老嘛，肉皮一縮，吃起來跟牙齒磕牆一樣折磨。怎麼才能吃到入味香濃又鮮嫩的肉感呢，琢磨了一下還是找老廣吧。除了廣式快炒，我今天要安利一個“會奔跑”的做法之啫啫煲，不管啥肉，放進鍋裏，全程猛火乾逼再燜...
啫啫雞煲
用料雞半隻醃料：生抽1勺老抽半勺料酒1勺鹽半勺糖1勺蠔油1勺胡椒粉少許澱粉2勺油少許其他：洋蔥1個柱侯醬1勺姜5片蒜5瓣香菜適量白酒1圈啫啫雞煲的做法1.用生抽、老抽、料酒、鹽、白糖、蠔油、胡椒粉，撈勻一下。放澱粉，再拌...
粉腸啫啫煲
超下飯的粉腸啫煲，廣東飯店都少不了它的存在哦❤️美味又下飯。用料鹽適量生抽適量老抽適量料酒適量薑絲適量大蒜適量紅椒適量青椒適量小紅蔥頭適量大蔥適量粉腸啫啫煲的做法備好所有的食材砂鍋熱油，把所有食材倒入中火爆...
啫啫滑雞煲
用料雞啫啫滑雞煲的做法食材10克姜,切片3瓣蒜頭,拍碎2顆紅蔥頭,拍碎10克豆豉30克油500克雞，童子雞，切塊40克海鮮醬20克蠔油1小撮黑胡椒粉1茶匙糖10克料酒50克青椒2支蔥,切段3支新鮮香菜做法1.將姜、蒜頭、紅蔥頭、豆豉...
啫啫魚煲
用料草魚1條蒜姜洋蔥香菜適量黃豆醬1勺柱候醬1勺叉燒醬1勺生抽20ml老抽10ml蠔油15ml胡椒粉2g澱粉2勺食用油高度白酒適量啫啫魚煲的做法草魚清理乾淨，抽出魚腥線然後把魚剁成小塊開始醃製，放入黃豆醬，柱候醬，叉燒醬，生抽，老...
啫啫煲
沒有牛腩的啫啫煲用料粉卷一人份醬油1勺李錦記麻婆豆腐醬1/3包啫啫煲的做法先煎至金黃下醬油炒一遍放至砂鍋內倒入1/3包醬料，用豆瓣醬代替也可以。倒入半碗水，燒滾即可...
鱸魚啫啫煲
我平時最常吃的魚就是它啊～鱸魚肉質鮮嫩，購買方便，處理起來也超簡單。最近我又做了新手也能一次成功的鱸魚煲，除了醃製一小時外，烹飪時間只需要8分鐘，魚肉非常入味也無敵鮮嫩。用料食材鱸魚500g紅蔥頭5個蒜1整頭姜1小塊韭菜...
啫啫豬腸粉
做過才知道，其實這也算是快手早餐的，簡單美味，值得一試！用料豬腸粉臘腸大白菜油渣蒜和蔥調味汁（鮑汁、生抽、老抽、白糖、鹽、辣椒醬、藤椒油）啫啫豬腸粉的做法熱好砂鍋，放油、蒜片、臘腸片爆香。放入大白菜絲，加少量水（約兩湯...
啫啫魚煲
昨天買了條花鰱魚，頭做了剁椒魚頭，剩下的魚身就做個啫啫魚煲吧😋正好前幾天看到個視頻，覺得簡單快捷，試着做做，味道不錯👍用料花鰱魚（不含頭）1條洋蔥半個姜1大塊蔥段適量段米酒/黃酒（澆鍋用）2勺海鮮醬/柱侯醬1勺郫縣豆瓣醬1勺...
啫啫肥腸煲（家常版）
啫啫煲是粵菜獨有的菜式，將食材放入瓷煲中，經過高溫焗後，瓷煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“磁磁”聲，“磁磁”聲粵語發音爲“啫啫”，於是廣東人便巧妙地將其命名爲啫啫煲。今天做個家常版肥腸煲，家裏老人孩子都愛吃。用料滷...
啫啫鮎魚煲
鮎魚肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，含有豐富的營養，因爲沒小刺，家裏的小孩吃得放心！用料鮎魚1條雞蛋1個洋蔥1個黃豆醬2勺料酒1勺澱粉2勺蔥2段姜5片生抽1勺糖1克啫啫鮎魚煲的做法鮎魚宰殺去內臟洗乾淨蔥洗乾淨切成段，洋蔥...
【啫啫魚煲】
“啫”，其實是粵菜獨有的一種烹調方式。因爲食材在瓦煲的高溫燒焗中會發出“滋滋”聲，這聲音又跟粵語中“啫啫”的發音相似，故有此名。而“啫”出來的食物，在短時間烹熟的過程中，能迅速鎖住自身的水分。吃起來既鮮美又呈現...
家庭版豬生腸啫啫煲
啫啫煲其實就是全程用用砂鍋開製作的一種廣東特色粵菜，看起來很複雜，其實很簡單，只要學會一種，其他什麼食材都可以用這樣的方式來烹煮，融會貫通！用料豬生腸1條切段姜、蒜、沙姜各50克切粒蔥、蒜苗、香菜各2根切段洋蔥、彩椒...
快手廣式啫啫腸粉煲
這要從一隻蝙蝠說起………用料豬腸粉3-4條胡蘿蔔適量大蒜3瓣生抽2勺老抽3勺鹽少許糖少許快手廣式啫啫腸粉煲的做法準備材料，菜市場買回來的新鮮豬腸粉剪小條，胡蘿蔔切絲，蒜末備用熱鍋熱油，煸炒一下蒜末和胡蘿蔔絲，再倒入豬...
啫啫雞煲
B站上Jrake那學來的，味道很好的一道菜用料雞腿2只洋蔥半個大蒜7-8瓣蔥4根白酒4勺啫啫雞煲的做法雞腿去骨切塊，放蠔油，生抽，老抽，料酒，生粉攪拌均勻後，醃製30分鐘。寬油熱鍋，下入雞肉，中火慢煎，醃料不要倒掉。洋蔥切塊掰開，薑切片...
啫啫豬腸煲
記錄媽媽的味道用料豬腸200克大蒜3瓣蔥2根姜3片洋蔥半個芹菜3根菜椒1/3只啫啫豬腸煲的做法豬腸洗乾淨，用少量鹽醃好備用燒紅砂鍋，用油把姜蔥蒜爆香倒入洋蔥，芹菜，菜椒繼續翻炒倒入豬腸，順着鍋邊倒入少量白酒(哇塞~好香)再...
啫啫肥牛煲
本來想做個啫啫鯛魚煲，某人怕尿酸高，看着我們吃魚又饞，臨時改肥牛煲啦！牛肉必須配黑椒呀，可是臨時能買到的只有李錦記的黑椒醬了，味道不夠衝，自己加點現磨黑胡椒粉調製一下，味道超讚！贊到我發個圈的功夫一斤肥牛已經不見肉渣了...
啫啫雞煲
在外面吃了雞煲，回家試試，犒勞考完期中考的娃兒。用料湛江雞或清遠雞250~300克蔥3根蒜10瓣姜5片香菜1把蠔油3勺女兒紅(花雕)2勺海鮮醬2勺白糖0.2勺玉米澱粉0.2勺油10克(2勺)啫啫雞煲的做法雞切小塊，加入1勺蠔油，1勺花雕酒...
啫啫黃鱔煲
用料黃鱔1啫啫黃鱔煲的做法詳見視頻...
啫啫鵪鶉煲
秋風起煲仔菜正當時，啫啫雞煲就吃的多，今天做個鵪鶉煲，收了幾個小小的紅蘿蔔也一塊丟進去啫。做法簡單，不放一滴水，香濃美味又下飯。用料鵪鶉6只姜4-5片蔥2根蠔油1勺生抽1勺糖3克澱粉半勺胡椒粉、料酒、鹽適量啫啫鵪鶉煲的...
啫啫牛肉煲
冬天最愛做的砂鍋牛肉系列之一，超級下飯的黑椒味兒～更多菜譜歡迎在公衆號搜尋：顏派生活用料黃瓜條350克香菜適量二荊條2根小米辣3根蒜15瓣姜1塊玉米澱粉8克黑胡椒汁2勺蠔油3毫升生抽2毫升黑胡椒粉1克白糖1克香油（麻油）10毫...
牛肉啫啫煲
用料牛肉300克蒜5瓣姜3片蒜苗1把香芹1把紅辣椒1個生抽2勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺米酒1小杯油1鍋鏟牛肉啫啫煲的做法配料切切切香芹去葉子也切切切石鍋熱油，下辣椒大蒜薑片炒香下切片牛肉大火翻炒至變色下蒜苗翻炒均勻，把...