洗芝麻炒芝麻

我家先生喜歡吃芝麻，每天都要吃芝麻糊，爲了他的喜歡，我隔三差五就要洗芝麻炒芝麻，現在我已經幹出經驗做習慣了。

用料  

洗芝麻炒芝麻的做法  

1. 700克芝麻倒入盆裏，用自來水浸泡一會兒。

2. 洗芝麻工具，一個不鏽鋼過濾簍，一個過濾網。

3. 浸泡過的芝麻用過濾網撈出，放入過濾簍裏。芝麻用過濾網撈出，放入過濾簍裏，大部分撈到過濾簍裏。

4. 剩下底部少量芝麻和泥沙，再放自來水，芝麻和水一起衝入到過濾簍裏。

5. 最後有泥沙留在盆底，如此反覆3-4次，直到盆底沒有泥沙，芝麻纔算洗好。

6. 洗好的芝麻放過濾簍裏瀝乾水分，大約2小時，這樣炒芝麻時可以省些時間。

7. 中小火慢炒，使得水分充分蒸發。

8. 炒到有香味飄出，芝麻在鍋裏噼啪作響，芝麻在跳躍，芝麻就算炒好了。

9. 芝麻放鍋裏晾涼，放保鮮盒裏並進冰箱裏冷藏，這樣比較安全不會變質，可以吃段時間了。