綠豆冰糕（破壁機版）

比例記錄

用料  

綠豆冰糕（破壁機版）的做法  

1. 綠豆浸泡24小時後脫皮

2. 加50ml淡奶油上鍋蒸30分鐘左右，至豆子酥爛，用手一捏即碎。

3. 將蒸好的豆子連湯倒入破壁機中，加200ml牛奶、50ml淡奶油、60g甜煉乳一起打成細膩的豆糊。（po主的破壁機如果不加這麼多液體就會空轉。如果破壁機質量好可以適當減少液體量，先減牛奶，一定不要減淡奶油!）

4. 將豆糊倒入不粘鍋，加入白砂糖（量根據口味自己調整）、黃油，超至豆沙成團且不粘鍋底。一定要用最小火，不停翻拌不要停。

5. 豆沙蓋保鮮膜冷卻。

6. 根據自己口味加入切碎的紅提幹做成提子口味綠豆糕、包入自制杏子果醬做成杏果口味綠豆糕

7. 每個綠豆糕33克左右。

8. 製作完成後放入冰箱冷凍儲存。