飄香沙甲香芋粥

在這樣的秋冬天，一碗熱辣辣，香噴噴的香芋粥擺在面前，那叫一個幸福啊！哇哈哈

用料  

飄香沙甲香芋粥的做法  

1. 沙甲買回來最好放水裏養半天，放少許鹽，讓它們把沙泥吐出來。我是早上買回來，下午做，晚餐吃。

2. 鍋裏燒開水，把沙甲放下去煮，放薑片，灑點鹽，邊煮邊攪拌。煮到殼全部開啟就好了。撇去水中浮沫，撈出沙甲。  

3. 煮沙甲的湯水稍作沉澱，濾掉渣渣，用來煲粥。我是用高壓鍋煲粥，噴氣後十五分鐘關火。

4. 等粥過程中準備其他材料。沙甲去殼留肉，沖洗一下，邊衝邊用手抓，然後切小塊（也可不切）。起炒鍋，下油，爆香姜蒜，放沙甲肉，鹽，料酒，糖。爆炒一會，出香味後盛出待用。

5. 芋頭切丁，下炒鍋炒香，放少許鹽。盛出待用。

6. 粥底煮好，放入炒好的沙甲，芋頭丁，加火邊燒邊拌勻。關火，出鍋，開吃。

7. 拌勻

8. 出鍋，開吃吧！

小貼士

1，煮粥時多放水，芋頭很吸水的。2，粥裏無需再加油鹽，炒材料的時候就放過了。