飄香餅

一年前無意中看到這個方子，經過自己的改良於是就有了這個飄香餅，簡單又美味！

用料  

飄香餅的做法  

1. 將麪粉舀到大碗裏，開啟水龍頭 水量開到最小，邊接水邊攪拌，不斷移動碗的位置，直到沒有乾粉爲止，此時關掉水龍頭，開始用筷子攪面，起初麪糰是不順滑的，越攪拌越光滑。

2. 和好的面應該是溼軟有彈性的，整個過程只需要一雙筷子，和好的麪糰醒30分鐘（時間長點也沒關係）

3. 肉末放入大碗中倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、糖、香油，少許水和薑末，攪拌均勻後醃製20分鐘，大蔥取蔥白部分切成碎末加入肉餡中，攪拌均勻即可。

4. 案板上撒些乾麪粉，用筷子將醒好的麪糰挑到乾粉上讓整個麪糰粘上乾粉，分成3份，擀成長圓形片。

5. 將肉餡攤在面片上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，擡起一側的面片往下摺疊2次，將空白麪片往上疊起，輕輕按幾下封住口，兩側也要捏緊，用手輕輕將麪餅往下壓平。

6. 整出來就是這樣的長方形啦

7. 鍋中倒入少許油，中火加熱10秒後放入麪餅改成小火，雙面煎成金黃色，盛出切成小塊即可食用，剩於的麪糰和餡兒按照以上方法重複操作即可。

8. 裝盤開吃啦

小貼士

1 和麪很重要，面不能太硬，擀的時候儘量擀薄一點，這樣烙出來的餅纔好吃。