燉鍋皮蛋瘦肉(火腿)粥
用料
松花蛋(皮蛋) | 1只 |
火腿 | 半根到一根 |
大米或者香米等 | 沒鍋底一層 |
香菜 | 一根(或者不放) |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許(可以不放) |
燉鍋皮蛋瘦肉(火腿)粥的做法
適量香米淘淨,泡約半小時。倒掉淘米水,接新水,量是煮米飯水量的2.5倍
因爲用的是燉鍋,火力沒有那麼旺,每隔半小時去用勺子攪攪,以免扒鍋。我用的是700ml的燉鍋,某寶35包郵,一人份剛剛好
看到米開始有粘稠狀,放入切好的皮蛋和火腿(比瘦肉省事兒哈哈)放入少許鹽,用勺攪一攪
覺得差不多要出鍋了可以放入雞精和切碎末的香菜梗,再煮5~10分鐘
出鍋後入碗,撒香菜葉沫,攪一攪開動啦
小貼士
根據鍋功率的大小要調整用勺子攪拌的間隔時間。避免溢鍋煮的過程可以留個縫隙