滷味虎皮蛋

用料  

滷味虎皮蛋的做法  

1. 將雞蛋煮熟。放涼後剝皮，保持雞蛋完整光滑。並晾乾表面的水分。

2. 鍋中放油，燒熱後雞蛋輕輕倒入，來回翻滾。

3. 雞蛋表面金黃後撈出備用。

4. 鍋裏的油直接用來炒香料。有淡淡香味即可，不要炒糊。

5. 放入煎好的雞蛋（我還加了些豆腐節）。加水沒過食材。加入冰糖，生抽，老抽，鹽。大火燒開後轉小火燜30分鐘，收幹湯汁就好啦。

小貼士

注意⚠️破掉的雞蛋不要用來做虎皮蛋，否則煎炸時可能會粘鍋。