董太的私房菜--立夏醃蒜

立夏的日子裏，有新鮮的紫色皮大蒜上市，買來醃製一些，準備在端午前後吃，可以當做麪條的作料，很好吃。

用料  

董太的私房菜--立夏醃蒜的做法  

1. 將買來的大蒜全部將外層的硬皮去掉，保留一部分軟皮，用刀去掉尾部和頭部的多餘部分。

2. 然後洗淨，泡入放入鹽的水中，每隔4-5個小時換一次水，換3-4次就可以放在瓶中。

3. 放入瓶中後，把混合好紅糖和醋的汁兒倒入瓶中，放置陰涼處，觀察大蒜變色情況，大致15天左右即可。