鮮肉鹹味糉
端午節了,吃糉子。還在爲家裏吃鹹味糉子或甜味糉子煩惱嗎?鹹味?甜味?其實我喜歡吃鹹味糉子、如鮮肉鹹味糉、臘味糉、鹹蛋糉子。今天做一款鮮肉鹹味糉子,鮮香軟糯,飄香的糉葉,包裹着糯米,新鮮五花肉,熬煮三小時,讓糯米軟綿,一口咬下,有肉、有糯米,清香的糉葉,滿口的回香。
用料
糯米 | 1000克 |
五花肉 | 500克 |
花生油 | 5ml |
鹽 | 5克 |
醬油 | 3ml |
糉葉 | 適量 |
菩提 | 適量 |
鮮肉鹹味糉的做法
準備食材:糯米、五花肉、糉葉、菩提等;
糯米提前洗淨浸泡8小時;
五花肉洗淨切片,放鹽、醬油、花生油拌均醃製10分鐘;
糯米撈出瀝乾水,加入食用鹼拌均;糯米的顏色變黃時,加入鹽、油拌均;
洗淨乾淨的糉葉摺疊成漏斗形狀,但不能漏;
放入糯米,再放入醃製好的五花肉,包裹成自己喜歡的形狀;
這是包好的糉子,用食用剪刀,把多餘的糉葉繩子剪掉;
適量清水煮沸,放入糉子,水要浸沒糉子,中小火熬煮3小時即可。
小貼士
1.糉葉要挑選大片的葉子比較好包;
2.糯米浸泡的時間一定要足夠;
3.煮糉子火不能太大,要熬煮時間長些,糉子纔好吃;