不上火的荔枝罐頭

在老家，一到夏天，餐桌上就會有一大碗罐頭湯，有時候是橘子椰果罐頭，有時候是黃桃罐頭，有時候是荔枝罐頭。

離開家鄉很多年，現在也不常買罐頭，但只要有機會嚐到，滿滿的回憶就會涌上心頭，感覺很幸福。

用料  

不上火的荔枝罐頭的做法  

1. 這裏重點說一下去殼後去核的小技巧。
   拿筷子用大頭端往小頭端戳，核就出來了，還能保持荔枝完整。（核太大的話貌似不行）

2. 去核後，沖洗乾淨，放在乾淨的容器裏加水加鹽浸泡一會。長輩們說在鹽水中浸泡過的荔枝不上火，這個步驟很重要哦！
   
   除了荔枝，我們老家吃楊梅也會用鹽水泡過，吃柚子會蘸取少量鹽，說是這麼吃不上火，具體沒去考究過總之已經成爲習慣哈哈。

3. 浸泡荔枝的時候，準備乾淨的鍋，加水，煮開，放入冰糖，煮開，放入荔枝。

4. 水沸騰，關小火。

5. 當荔枝全部浮起，關火，放着冷卻，同時可以去準備容器啦。

6. 裝入乾燥無水的容器，放入冰箱冷藏，一週內吃完。（這一罐我一天就吃完了🤨）

小貼士

鹽少許，荔枝、冰糖、水可以結合自己的口味以及容器的大小來放，這個沒有標準哦。