炸酥紫薯球

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用料  

炸酥紫薯球的做法  

1. 紫薯切塊，上鍋蒸熟。蒸熟後趁熱壓成泥，然後加入糯米粉適量，揉成不軟不硬的紫色的麪糰。揉好後後用保鮮膜蓋上保持水分。

2. 面揉好後，擠出來適量的豆沙，豆沙上可以沾一層糯米粉，把豆沙揉成小圓團。然後開始把之前的紫薯麪糰取出，一個個的按成圓餅，包上豆沙揉成圓團。圓團可以過一下水，最後一步裹上面包糠就行了。小火慢炸就可以了。