玉米麪發糕-糯玉米麪版本

🌽🌽🌽鬆軟可口的糯玉米面發糕，不用烤箱，不用揉麪，不用二次發酵，做法超級簡單，色香味俱全，健康粗糧，老少皆宜！

用料  

玉米麪發糕-糯玉米麪版本的做法  

1. 將糯玉米麪、小麥粉、白砂糖混合均勻。

2. 碗內打兩個雞蛋用筷子打散。酵母用溫水化開。

3. 將雞蛋液和酵母水倒入混合好的麪粉中，用刮刀順着一個方向攪拌均勻至無干粉狀態。

4. 兩個模具底部四周刷油以方便脫模，將麪糊分別倒入兩個模具，震盪兩下，如果不平可以用刮刀修飾一下，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大👇

5. 將紅棗放在醒發好的麪糊上，紅棗稍稍摁一下（建議紅棗去核，這樣吃起來體驗感更好😉）水燒開後放入模具，蒸30分鐘，悶5分鐘就可以出鍋咯！

6. 出鍋後放置不燙手後就可以脫模了，我用的活底戚風模具，更方便脫模😊

7. 糯玉米麪口感粘糯，跟普通玉米麪做的口感區別還是蠻大的，普通玉米麪的氣孔更大，蓬鬆，糯玉米麪的緊緻😋
   
   一定要趁熱吃哦🧀

小貼士

1.發糕成功與否的關鍵步驟在於發酵！發酵至模具九分滿就可以，發酵不足，不蓬鬆，發酵過度易塌陷。
2.家裏人少，可以做一個，用量減半就可以哦😉
3.白砂糖根據個人口味添加☺️
4.水溫不能超過40度，也可以用冷水。
5.一般100克麪粉1克酵母。