純素：蓋菜燉豆腐

到今年6月，吃素就9年了，以前也沒注重搭配，或低脂。接觸《非藥而癒》逐漸重視。打卡，以獲得經驗教訓，提升我們的兩三餐質量，美食滋養身心

用料  

純素：蓋菜燉豆腐的做法  

1. 豆腐，分別用小紅鍋，空氣炸鍋和大鐵鍋煎了一下
   小紅鍋和空氣炸鍋都沒放油，
   小紅鍋是變溫的，所以煎的不太好，不合適，以後不用
   空氣炸鍋把它弄成了豆腐乾，可以可以自制豆乾吃了（不論是否營養的話），180度，8分鐘左右能行

2. 大鐵鍋放少量油和鹽，放豆腐，只煎了一面。
   要改進的是，豆腐是否可以提前泡鹽水，能入味兒

3. 盛出豆腐，放少量油，炒蓋菜。蓋菜沒事先焯水

4. 入豆腐，拌勻。
   入開水，入少量醬油，湯看不出醬油色爲好。中火幾分鐘
   入鹽，出鍋
   

小貼士

吉祥原話：不錯
下次調整豆腐，能提前入味