橙汁魚塊

用料  

橙汁魚塊的做法  

1. 在打散的雞蛋里加入楓葉糖漿（蜂蜜或者白糖）1小勺、食鹽適量、胡椒粉適量拌勻，然後放入魚塊醃五分鐘

2. 醃魚塊的時候將橙肉挖出榨汁

3. 將麪粉和澱粉的混合物（1：1）均勻的掛在魚塊上

4. 鍋中加適量油，等油7-8成熱放入魚塊煎炸成金黃色

5. 另取鍋將橙汁倒進鍋中加2勺糖，等糖熬化下魚塊，晃動鍋使魚塊充分的泡在橙汁裏

6. 最後水澱粉勾芡即可（勾芡的時候要將火關小，以防止糊鍋）

小貼士

1：魚塊掛糊麪粉和澱粉的比列一定要1：1，這樣炸出的魚才能外觀好，口感好；
2：處理橙肉的時候有合適的“作案工具”最好，沒有就用一塊普通的紗布包住橙肉，使勁擰幾下就好了；
3：最後一定要小火勾芡，這樣橙汁才能和魚塊更好的融合。