橙香魚塊

都說“春屬木養肝，夏屬火養心，秋屬金養肺，冬屬水養腎。”這是一般常識，然而每年都有以“木、火、土、金、水”其一爲標記的年運，各個時節的養生必須放在所處年運的背景下看，這樣的養生錦囊才更有指導意義。
秋燥傷肺的同時，五行屬木的肝膽，也可能逐漸浮出水面，因爲燥金克木，近期肝膽問題主要表現在肝血虛以及肝血虛導致的失眠等方面，肝膽疾病大爆發則是九月中旬以後，膽囊炎、膽結石、肝血虛導致的各種問題都出現了；所以從現在起不僅需要潤燥，也應護持肝膽，作息上就要少熬夜或不熬不必要的夜，讓肝膽得到充分的休養，以更好地完成身體排毒；飲食上多用酸性的食物（酸，入肝養肝），桂花烏梅湯全天都可以喝，也可以多做以酸爲主的食物。

用料  

橙香魚塊的做法  

1. 魚塊清洗乾淨放入盆裏，同鹽、料酒、澱粉醃20分鐘

2. 鍋裏熱油，用筷子放入油裏，起小泡泡程度

3. 放入醃好的魚塊（我是分二次炸的魚）

4. 炸至金黃

5. 瀝乾油盛出

6. 油再次燒熱，放入魚塊復炸

7. 將瀝乾油的魚塊碼好入碟子裏

8. 倒出一點橙汁加入澱粉拌均勻成水澱粉備用

9. 鍋裏倒入橙汁

10. 放入醋、蠔油拌均勻

11. 最後倒入水澱粉勾芡

12. 將勾芡好的橙汁淋入魚塊上即可

13. 金秋主題，以黃爲主

14. 入肝養肝以酸爲主