![魚香鴨塊的做法步驟圖，魚香鴨塊怎麼做好吃]( "魚香鴨塊的做法步驟圖，魚香鴨塊怎麼做好吃")
用料
| 土鴨 | 一斤 |
| 姜 | |
| 大蔥 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 糖 | |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 老抽 | |
魚香鴨塊的做法
鴨肉切塊（由菜市工作人員完成），洗乾淨，鍋裏放水，加姜蔥料酒燒開，把鴨肉放進去過水，再撈出來洗乾淨
鍋裏不放油，把鴨肉放進去炒幹水，炒到微微出油即可，再把鴨肉盛起放盤裏
鍋裏放油，燒熱後放姜蔥爆香，把鴨肉放進去翻炒，放鹽（少點），豆瓣醬，胡椒粉，老抽翻炒上色後加熱水，與鴨肉相平，大火燒開，小火燜煮半個小時即可
小貼士
郫縣豆瓣醬是川菜的靈魂，如果你或者你的他喜歡吃川菜，可在家常備一瓶豆瓣醬，即使是廚房新手，也能炒出像模像樣的川菜，豆瓣醬本身有鹹味，所以放了豆瓣醬鹽就要少放點
