海兔幹

海兔幹

用料  

海兔乾的做法  

1. 海兔幹用溫水泡發1—2個小時

2. 稍微發泡膨脹後撈起，掐去嘴部的顆粒（口內的角質齶），擇去內臟、墨囊和骨頭，洗淨

3. 鍋內少許油，7成熱時，下幹辣椒皮、蔥段姜蒜片爆香鍋子

4. 下泡發好的海兔，烹入兩勺料酒去腥增香，快速翻炒，略燜3—4分鐘

5. 當海兔幹炒至8成熟時，下青椒一同翻炒出香

6. 加少許鹽、味精，出鍋裝盤

7. 一道香氣四溢的爆炒青椒【海兔幹】就做成了