最愛的仙豆糕or寶豆糕or虎皮餑餑，簡單易成功

寧波出差時吃過的寶豆糕，一直念念不忘，家裏剛好有綠豆，試了一下竟然成功了，最愛的糕點🌟

用料  

最愛的仙豆糕or寶豆糕or虎皮餑餑，簡單易成功的做法  

1. 提前準備好綠豆餡。做法：綠豆500g，洗淨放入高壓鍋內膽，加水至水超過綠豆2cm。蓋上蓋子選擇豆/筋模式，口感選擇到最大處，按開始鍵。這樣做出來的綠豆剛好把水吸乾，且綠豆全部非常軟爛，無需炒餡。取270g綠豆，用大勺壓碎。

2. 黃油室溫軟化。我通常前一天晚上拿出來放到室溫下。取30g黃油加入上述270克碾碎的綠豆中。攪拌揉捏至一團。待用。可根據個人口味加糖，我家有寶寶，做的無糖版，成品口感軟儒，皮微甜。

3. 雞蛋打散後，與所有糕皮用料混合捏成光滑麪糰。如果麪糰過粘，沾的到處都是，可以少量加一點麪粉，揉到麪糰光滑。根據粘度反覆少量多次加麪粉。每次一定要少量，揉到光滑後判斷粘度。基本揉到麪糰不沾塑料手套爲宜，此時的麪糰有光澤，稍稍粘手。不要過幹，太乾的話延展性有限。

4. 揉好的麪糰包裹上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘。

5. 餡料均分成10份。糕皮料均分成10份。

6. 桌子上貼保鮮膜。將糕皮用擀麪杖擀成超過餡料大的麪餅，一對一包好，手工造型成正方體（便於烙制）。

7. 平底鍋刷油，小火，做好的正方體放到鍋中烙制。勤翻動換面。6個面全部烙至理想的顏色。

8. 出鍋。

9. 放涼裝盒。味道棒棒。