豆腐燉梭魚

十年前，和老公帶着一身的青澀來到青島，
每月的工資日，也是嘴巴的解饞奢侈日，
其中一個工資日，我倆閒晃到閩江路的法耶餐廳，依稀記得這個好洋氣的餐廳名字和廚師的好洋氣的名字---吉米，之後就是不能忘記的就是餐廳的---魚湯
現在想來法耶餐廳的魚湯一定放了牛奶，是西式的口感。
今天的燉湯，中式口感---豆腐清燉。一般都是燉鯽魚或鰱魚頭，今天遇到鮮活的梭魚，正當季，於是就如此取材吧，做出來的口感依然不錯，色澤比鯽魚湯要嫩黃。

用料  

豆腐燉梭魚的做法  

1. 清水沖洗上述食材，梭魚的黑色腹膜一定要清楚乾淨，內臟去淨

2. 魚斬段 豆腐切塊 蔥切段 薑切片

3. 鍋內下油 燒至9分熱 下蔥段和薑片，炒出香味後 下入魚 輕輕兩面煎一下

4. 鍋內倒入溫水（溫水去腥 且能保持魚肉鮮嫩），下入豆腐

5. 前滾豆腐 萬滾魚，撒入適量鹽，大火燒開，轉小火，待魚湯濃稠，停火

6. 雞精調味兒 依據個人口感 適量胡椒粉 撒入香菜花。