色香味俱全de韭菜薹炒肉

真的好下飯！
顏色看起來就特別有食慾，在大夏天裏也願意多吃兩口的那種！
答應我，放紅椒，真的好看多了，哈哈！

用料  

色香味俱全de韭菜薹炒肉的做法  

1. 裏脊肉切成絲或片，洗淨瀝乾，加料酒、鹽、白胡椒粉、一丟丟生抽，醃10分鐘，我不喜歡加澱粉，吃上去會比較有肉感，這樣炒並不會老，當然喜歡嫩肉感的可以在這步加少許澱粉；

2. 韭菜薹洗淨，去頭，切成段備用；

3. 生薑切片，紅椒切小塊；

4. 熱鍋放油，下薑片爆香，下肉絲翻炒至變色後出鍋備用，不要炒太久，因爲後面還要回鍋，會老的；

5. 鍋裏有剩餘的油可以不要再倒油（如果肉加了澱粉那鍋裏基本不剩油了），下紅椒，下韭菜薹翻炒，加少許雞精，一點點生抽，翻炒一會；

6. 沽一點水，放肉絲一起翻炒，根據自己口味加適量鹽，出鍋。