色香味俱全的醬牛肉
吸取了第一次不太成功的經驗，這次做的醬牛肉算是有點小小的成就感😀😀
用料
| 牛腱肉 | 2斤 |
| 料包 | 一個 |
| 老抽 | 10勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 10左右克 |
| 紅腐乳 | 2塊 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 鹽 | 少許克 |
色香味俱全的醬牛肉的做法
提前將牛鍵泡冷水裏，讓牛肉裏的血水泡出來，隔斷時間換換水。
等牛肉稍稍泛白後就可以瀝乾，待瀝乾後用鹽和花椒一起給牛肉按摩一下，然後醃一晚。
第二天拿出牛肉洗乾淨後，鍋裏放冷水，薑片，料酒，放入牛肉煮開，等泡沫出來後再煮幾分鐘，將牛肉拿出來用水衝乾淨。
然後鍋裏放水，料包，生抽，老抽，冰糖，腐乳，黃豆醬，根據個人的口味再放點鹽，稍微可以鹹一點，這樣牛肉纔會有味道，把牛肉一起放進去，在牛肉上壓一個盤子，爲了讓牛肉能完全浸在湯汁中，開大火煮。水開後轉小火慢燉。
燉一個小時至一個半小時，用筷子能輕鬆戳進牛肉就可以關火，讓牛肉在滷汁中浸至徹底涼透。然後可以拿出牛肉用保鮮膜將牛肉包緊，在冰箱裏放一晚，第二天就可以切片開吃啦！
小貼士
一定不要煮太長時間，太爛就不太好切片了
