醬肉香蔥包

還記得那年初中，屬於我的時代，每天早上都要來幾個香蔥醬肉包，一口咬下去，濃濃的香汁回味無窮

用料  

醬肉香蔥包的做法  

1. 用溫熱水把酵母粉融化，加適量糖、鹽調味 ，循序漸進倒入水的同時用筷子攪拌，使麪粉攪拌至棉絮狀（個人經驗，和麪一點不能太乾，揉30分鐘至麪粉越加柔軟），鍋燒熱水，把裝麪糰的盆子一起放熱水裏輔助發酵，麪糰用保鮮膜封好

2. 餡料   準備好肉末、薑末、蒜末、大蔥、小蔥切小段備用，另起鍋放油小肉末把多餘水分炒幹，加料酒、生抽、老抽、糖、鹽適量繼續翻炒，最後加入大蔥末翻炒起鍋

3. 呈入碗中，拌入小蔥，冷卻待用

4. 擀皮包餡  把發酵好的麪糰 分成小段待用 注意擀皮時，中間不要擀的太薄 ，包好後放置10分鐘再上鍋蒸15-20分鐘。

5. 大小各異的包子都有，根據個人喜好