香蔥肉鬆包

份量是450克一個

用料  

香蔥肉鬆包的做法  

1. 把材料先液體後粉加入機內，酵母在中間挖坑放入要用粉蓋上。揉至擴展階段後加入黃油繼續揉麪。麪粉可根據水量添加。如果能揉出膜更加好，然後發酵兩倍大。

2. 發酵按洞不回縮就是發酵好了

3. 麪糰倒出，不要拉址，否則斷了筋，輕輕壓扁排氣。排好氣收成圓形醒十分鐘，醒好後擀成長方形，記得留三條邊不要塗醬，留口收邊哦。抹上沙拉醬，香蔥和肉鬆，肉鬆自己做的，多撒不怕。

4. 卷不要太鬆，捲起後收兩邊口，收口朝下捏緊。卷好後拿刀把麪糰從中間剪開，但不要剪斷。

5. 一條疊一條交叉扭麻花似的，切口向上，尾部收緊圍圈自己造型擺件放入吐司盒或方形盤裏。

6. 放進烤箱發酵，加一碗溫水，30度烤20分鐘視發酵情況，發到8分滿取出，預熱烤箱200度

7. 塗蛋液到麪包上，放入預熱好的烤箱，中下層190度烤35分鐘

8. 完成