炸排叉 食譜坊 菜譜 2.45W 大中小設定文字大小 用料 普通麪粉 300克 雞蛋 1個 鹽 3克 水 140克 黑芝麻 5克 油 炸排叉的做法 麪粉中加鹽,打一個雞蛋,邊加水邊用筷子攪拌成絮狀,揉成一個比較硬的麪糰。這裏有時候我做其他麪食剩下的麪糰也可以。只要不是太硬,芝麻可有可無,鹽可以用水融化了揉林剩麪糰裏,沒有鹹味不好吃的。 擀成薄薄的面片,越薄炸出來越脆。用刀切成長方形的面片,兩片重疊。 面片中間豎着切三刀,不夠薄的話抻薄。折成排叉的樣子。 油溫5成熱,筷子放進去冒小泡即是。中小火炸至排叉兩面金黃即可。 TAG標籤:炸排 好吃 炸排叉 #