😘趙先生做的紅燒肉

某天，女神媽媽對趙先生說：“你明天能不能燒個肉？”
本來下班的時候我準備回去做，可是臨時加班趕不及了，然後就多了一個叫做遠程操作的牛逼技能。
不得不說，趙先生還是很有天賦的，一向不愛吃紅燒肉的我也吃了四大塊呢，肥肉燒的那叫一個細膩，入口即化，害得阿芝每吃一口心裏都默唸，少吃一點......少吃一點......這可是肥肉啊......啊......啊......

紅燒肉的做法很多，還有炒糖色的，但是我們還是來個簡單點的吧  ，萬一遠程操作炒苦了咋辦，我是吃還是不吃呢

用料  

😘趙先生做的紅燒肉的做法  

1. 去菜市場買塊新鮮帶皮的五花肉，要肥瘦相間的哈。
   冰箱裏面有肉肉的小可愛就直接取出來化凍吧。

2. 這是隨便從冰箱扒拉出來的一塊肉，並不是五花肉，湊合着來吧，就它了

3. 將五花肉洗乾淨，切塊，儘量不要切太大太大，老實說，切太大做出來肥肥的女生看着還是有點害怕的吧，瀝乾一下水份，不然回頭燒的時候容易炸油，怕怕的

4. 準備好配料：生薑切片、大蒜切片、八角洗乾淨、大蔥蔥白的部分切段，蔥青切成蔥花，蔥花也可以用小蔥切，可能更好看一丟丟？

5. 鍋中倒入少量玉米油，真的不需要倒太多哈，因爲豬肉後面可以煉出蠻多油的。

6. 油熱後，轉小火，倒入薑片、蔥白、蒜片、八角爆香，記得油煙機開起來哈

7. 依舊小火，把肉倒入鍋內，煸炒一下至兩面金黃。如果肉肉實在太肥可以多煉煉油，然後用無水的乾淨的不鏽鋼盆盛起來。

8. 肉煸炒後倒入適量的料酒，加入開水（沒過肉肉的最高處哈，稍微多一點點沒事，我們要慢燉哈）。
   倒入老抽、生抽、老冰糖，大火燒開後煮片刻轉小火慢燉半小時，中間水少了可以適當再來點開水。

9. 最後大火收汁，不要收的太乾了，很多人好這一口汁拌飯呢。
   加入適量的鹽、雞精（可不加）調味，裝盤，撒蔥花，上桌啦