下飯的彩椒雞肉

用料  

下飯的彩椒雞肉的做法  

1. 雞腿去骨，切塊。彩椒洗淨切絲，姜切絲，蒜切片。調半碗澱粉汁。

2. 熱油，下姜蒜爆香，下雞肉，加料酒1大勺，快速翻炒。雞肉變色後，加老抽1小勺、澱粉汁，收汁。下彩椒、生抽1大勺、蠔油1小勺、鹽，炒勻。完。

小貼士

雞大腿幹炒version：
1. 雞大腿剁碎。姜拍碎，大蔥切段，放水裏煮開，焯雞肉。雞肉變色後，撈起，剔除蔥姜，涼水衝淨，放一邊瀝水備用。
2. 螺絲椒2個切絲。姜切絲、蒜切片、大蔥切碎。瀝完水的雞肉裏，加花椒粉、生抽，拌勻。
3. 鍋裏熱油，炒幾粒花椒，花椒變黑後撈出來丟掉。小火放雞肉，滴點醋，加蔥薑蒜炒勻。下螺絲椒，大火炒軟，放少許鹽、糖。完。